[<10mins] Nouilles Soba, Asperges, Basilique et Sauce Soja légèrement Épicé

Ce bol délicieusement copieux et crémeux ne prendra que 10 minutes (ou même moins)!

Parfait pour une journée chargée et pressée, car vous avez toujours la possibilité de prendre soin de votre corps et bien manger. C'est aussi un excellent choix pour le déjeuner à emporter! il suffit de le garder au frigo au travail et vous êtes tout bon.

Cette recette est à base de plantes, végétalienne et sans gluten (mais vous pouvez également utiliser des pâtes Somen Japonais ou des pennes avec du gluten, tout convient!)

Donne à ton bol ton amour et il te le rendra. Vous vous sentirez au sommet du monde après avoir dégusté ce plat riche en nutriments et crémeux. 

On y va?

 

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Ingrédients pour les nouilles aux asperges

  • 80g de nouilles soba (ou nouilles de riz ou toute autre pâte de votre choix - vérifiez simplement le temps de cuisson et ajustez la méthode ci-dessous en fonction)
  • 5 asperges fraîches
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • Pincée de gros
  • Pincée de poivre noir
  • 1-2 càs jus de citron
  • Quelques feuilles de basilic frais 

Méthode pour les nouilles,

  1. Dans une casserole, placez de l'eau froide avec une petite touche de sel et portez à ébullition
  2. Une fois l'eau bouillante, ajoutez vos nouilles soba pendant 6 minutes, pas une minute de plus (pour la marque Lima bio) 
  3. Soyez prudent! Lorsque vous placez les nouilles soba, une mousse blanche se forme et s'accumule. Vous devez souffler dessus pour l'empêcher de se répandre partout et / ou placer une cuillère en bois sur le dessus de la casserole pour éviter que la mousse dégouline. Gardez un œil sur la cuisson. 
  4. À 5 minutes, ajoutez vos asperges et, au bout de 6 minutes, filtrez les pâtes et les asperges dans un chinois, et les passer sous l'eau fraîche et froide pour arrêter la cuisson, et pour conserver la jolie couleur verte éclatante des asperges. 
  5. Placez les nouilles dans votre bol à gauche comme sur l'image ci-dessus, avec des feuilles de basilic fraîche, une cuillère à soupe d'huile d'olive, une pincée de sel, du poivre noir et du jus de citron
  6. Note: vous pouvez remplacer les nouilles soba par des nouilles de riz ou des pennes ou même du riz brun.
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Ingrédients pour la sauce yaourt de soja épicée

  • Yaourt de soja 250g
  • 2 cuillères à soupe de cumin
  • 1 cuillère à café de curcuma en poudre
  • 2 cuillères à soupe de ciboulette séchée (ou fraîche)
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à café de persil frais (ou sec)
  • 1 cuillère à café de sel
  • Pincée de poivre noir
  • Pincée de piment de Cayenne
  • 1 cuillère à café de jus de citron (facultatif)
  • 1 cuillère à café de zeste d'orange (facultatif)


Méthode pour la sauce yaourt de soja épicée

  1. Mélangez le yaourt de soja, le cumin, le curcuma, la ciboulette, l'huile d'olive, le sel, le poivre noir, le piment et le persil frais dans un récipient/bol. Vous pouvez également ajouter une touche de jus de citron et de zeste d’orange pour une note acidulée.
  2. Ensuite, placez la sauce sur le côté droit de votre bol, comme indiqué ci-dessous
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