La Vegan Mayo

La nouvelle mayonnaise vegane en collaboration avec @naturalia_magasins_bio @naturalia_vegan. Ça vous tente? 

Vous avez besoin de 8 ingredients simples, un bon morceau de pain, un légume du moment et voilà! 

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Cette recette sert 3 personnes.

Elle est crémeuse, gourmande, riche en bonnes graisses et bonne pour le système digestif. 

Super en apéro! 

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Ingredients

  • 100g noix de cajous crues (non salées, non grillées) 
  • 70ml d’eau
  • 2 càc vinaigre de cidre 
  • 2 càs jus de citron
  • 1 càs huile d’olive
  • 1/2 càc moutarde de dijon (option)
  • 1 datte mejdool
  • ½ càc gros sel

Garniture

  • Persil frais
  • Aneth fraîche 
  • Pincée de Poivre noir 
  • Piment de Cayenne 
  • 1 Concombre 
  • 1 Tomate d’Antan (ou quelques tomates cerises) 
  • Tranches de pain aux céréales bio, sans gluten, et/ou végan
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Méthode

  1. Faire tremper les noix de cajous dans de l’eau fraîche pendant au moins 2 heures ou la veille 
  2. Lorsque vous êtes prêt(e)s à préparer votre mayonnaise, égouttez les noix de cajous 
  3. Faire tremper votre datte mejdool dénoyautée pendant 3 minutes dans de l’eau chaude puis égoutter. 
  4. Dans votre mixeur, rajouter les noix de cajous égouttées, 70ml d’eau, le vinaigre de cidre, le jus de citron, l’huile d’olive, la moutarde de Dijon, la datte mejdool dénoyautée, et une pincée de sel. 
  5. Mixer le tout jusqu’à obtenir une consistance bien lisse. Ça peut prendre environ 5 minutes.  
  6. Finition et dressage de votre assiette :Étaler la ‘mayonnaise’ sur du pain grillé bio ou des tartines de quinoa croquantes 
  7. Garnir de tranches de concombres ou de tomates. 
  8. Assaisonner avec une pincée de poivre noir, une touche de piment de cayenne, et des herbes fraiches. 
  9. Suggestion :Pendant l’automne/l’hiver, Vous pouvez également utiliser des légumes rôtis au four par-dessus pour remplacer la tomate et le concombre (par exemple : la patate douce, le potiron, le céleri rave).

Découvrez la vidéo sur mon compte YouTube ci-dessous! 

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